Resepi Kengsom @ Asam Pedas Thai

Menu last weekend kami ialah kengsom. so, kalau yang tak pernah dengar masakan ni or pernah dengar tapi tak pernah try, boleh la try guna resepi aku ni. resepi ni aku belajar dari umi aku. memang kengsom ni dah jadi favourite masakan kat rumah aku. cuma kali ni, aku berpeluang nak apply ilmu masak kengsom ni. hehehe.

tanpa melengahkan masa, jom kita tengok bahan2 dan cara masak... hehehe ;) dah macam segmen kat tv dah ni.. hahahaha..


Bahan-bahan:

1. seekor ikan. biasanya guna siakap. ikan lain pon boleh.. yang aku masak tu ikan sultan @ jelawat. estimate utk makan 4-5 org.
2. bawang putih - 5/6 ulas    *
3. cili padi - 5 biji (kalau nak pedas lagi, tambah lagi)   *
4. kunyit - setengah inci  *
5. belacan - besar ibu jari  *
6. nenas - sebiji. kalau tak suka nenas, letak separuh je. nenas ni cari yang masak.
7. kangkung - seikat or dua. ikut suka korang. kalau suka sayur, letak banyak pon tak pe.
8. asam jawa
9. garam secukup rasa


Cara nak masak:

1. Blend semua bahan yang bertanda *

2. Letak bahan yang diblend tadi dalam periuk dan tambah air dan jerang. air ni korang agak2 la, kalau suka kuah banyak, letak banyak tapi kena pastikan bahan yang diblend tu balance la dengan air tu. kalau nak kuah lebih, korang boleh jugak tambah bahan2 yang dikisar tu so takde la cair kuah nanti.

3. Lepas tu, agak2 kuah dah gelegak, letak ikan dan nenas.

4. Lepas tu, letak garam secukup rasa. letak pak aji kalau suka. aku memang letak pak aji ;p dan jangan lupa asam jawa. bagi rasa masin masam manis semua la. manis dari buah nenas tu mmg umphh la. sebab tu nenas beli yang masak tau.

5. Last sekali baru letak kangkung. macam aku suka sayur memang aku letak kangkung sampai 2 ikat.



Senang kan? memang simple gila buat kengsom ni. untuk bahan2 tu pandai2 la korang tambah dan kurangkan ok. kalau tak suka nenas, kurangkan nenas.. kalau tak suka kangkung letak seikat je.. ok, selamat mencuba :)